Recept · 24 juli 2026

Hemgjorda bullar av dinkelmjöl och kvarg

Name: Hemgjorda bullar av dinkelmjöl och kvarg
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 bullar
Ingredients: 250 g fint dinkelmjöl; 250 g fullkornsdinkelmjöl (fint); 500 g kvarg (jag tog fet, från bytta); 2 påsar bakpulver (ca 24 g); 2 ägg; 14 g salt (ca 2 teskedar); 8 matskedar olivolja (eller rapsolja); 1–3 teskedar malda linfrön (valfritt); 1–3 teskedar malda pumpafrön (valfritt); 1 ägg för penslning; frön till toppning: hela pumpafrön, solrosfrön, sesamfrön…

Recept på luftiga hemgjorda bullar av dinkelmjöl och kvarg, penslade med ägg och toppade med frön. Ett bra val när du vill baka eget bröd.

Den här gången ville jag baka hembakat bröd, och eftersom jag behövde använda upp ett halvt kilo fet kvarg föll valet på dessa bullar.

Receptet har jag någonstans ifrån internet, men var exakt kommer jag verkligen inte ihåg. Jag brukar alltid ta skärmdumpar på recept och spara dem till senare, men just det här har jag ingen upphovsperson till. Oftast justerar jag ändå varje recept lite på mitt eget sätt. 🙂

Jag är ingen matlagningsexpert, men jag gillar att prova nya recept. I originalreceptet stod bara halva mängden av allt, men det skulle bara bli 4 bullar, och det kändes lite för lite för att sätta på ugnen. 🙂 Så det här är egentligen en dubbel sats.

Först vägde jag upp den mängd jag behövde av båda mjölsorterna och tillsatte bakpulver, salt och frön. Jag blandade den här torra blandningen och tillsatte gradvis kvarg, olja och ägg. Sedan arbetade jag ihop degen för hand. Jag delade degen i åtta delar och formade inte bara bullar av dem, utan även små baguetter.

Förberedelse av degen med dinkelmjöl och kvarg

Jag penslade dem med ägg och strödde över pumpa- och solrosfrön. Sedan gräddade jag dem på bakplåtspapper i 180 °C varmluft i ungefär 40 minuter. Efter gräddningen lät jag dem svalna på ett galler. Och resultatet ser ni på bilderna. 🙂