스펠트 밀가루와 크바르크로 만든 홈메이드 롤빵

이번에는 홈메이드 빵을 구워보고 싶었고, 마침 지방 함량이 높은 크바르크 500g을 소진해야 했기에 이 롤빵을 선택했습니다.

레시피는 인터넷 어딘가에서 얻었는데, 정확히 어디서였는지는 이제 기억이 나지 않습니다. 레시피는 항상 스크린샷을 찍어 나중을 위해 저장해 두는데, 이건 출처를 기록해두지 않았네요. 사실 어차피 저는 거의 모든 레시피를 제 나름대로 조금씩 바꿔서 만들곤 합니다. 🙂

저는 요리 전문가는 아니지만 새로운 레시피를 시도해보는 걸 좋아합니다. 원래 레시피는 모든 재료가 절반 분량이었는데, 그러면 롤빵이 4개밖에 나오지 않아서 오븐을 켜기엔 좀 아쉬웠습니다. 🙂 그래서 이건 사실상 두 배 분량입니다.

먼저 두 가지 밀가루를 필요한 만큼 계량하고 베이킹파우더, 소금, 씨앗을 넣었습니다. 이 마른 재료들을 섞은 다음 크바르크, 오일, 달걀을 조금씩 넣어주었습니다. 그러고 나서 손으로 반죽을 만들었습니다. 반죽을 여덟 조각으로 나누어 롤빵뿐 아니라 작은 바게트 모양도 만들었습니다.

스펠트 밀가루와 크바르크 반죽 준비 과정

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달걀물을 바르고 호박씨와 해바라기씨를 뿌렸습니다. 그리고 종이호일을 깐 오븐에서 180°C 컨벡션으로 약 40분간 구웠습니다. 다 구운 후에는 식힘망에 올려 식혔습니다. 그 결과는 사진에서 보실 수 있습니다. 🙂

완성된 스펠트 밀가루와 크바르크 롤빵

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롤빵은 꽤 든든해서, 하나만 먹어도 오전 내내 배가 부릅니다.