Petits pains maison à la farine d'épeautre et au fromage blanc

Cette fois, j’avais envie de faire du pain maison, et comme je devais utiliser un demi-kilo de fromage blanc bien gras, mon choix s’est porté sur ces petits pains.

J’ai trouvé la recette quelque part sur Internet, mais je ne me souviens plus vraiment d’où. Je prends toujours des captures d’écran des recettes pour les garder de côté, mais pour celle-ci je n’ai pas noté l’auteur. De toute façon, j’adapte généralement chaque recette un peu à ma façon. 🙂

Je ne suis pas une experte en cuisine, mais j’aime bien essayer de nouvelles recettes. Dans la recette d’origine, il n’y avait que la moitié des quantités, mais cela ne donnait que 4 petits pains, ce qui me semblait un peu peu pour allumer le four. 🙂 Voici donc en fait une double dose.

J’ai d’abord pesé la quantité nécessaire des deux farines et j’y ai ajouté la levure chimique, le sel et les graines. J’ai mélangé cette préparation sèche puis j’ai incorporé peu à peu le fromage blanc, l’huile et l’œuf. Ensuite j’ai pétri la pâte à la main. Je l’ai divisée en huit portions et j’en ai façonné non seulement des petits pains, mais aussi de petites baguettes.

Préparation de la pâte à la farine d'épeautre et au fromage blanc

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Je les ai badigeonnés d’œuf et parsemés de graines de courge et de tournesol. Puis je les ai fait cuire au four sur du papier cuisson à 180 °C en chaleur tournante pendant environ 40 minutes. Une fois cuits, je les ai laissés refroidir sur une grille. Et voilà le résultat en photos. 🙂

Petits pains cuits à la farine d'épeautre et au fromage blanc

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Ces petits pains sont plutôt rassasiants, un seul suffit pour tenir toute la matinée.