Zucchinikaka med choklad – i kransform

På sommaren finns det alltid gott om zucchini, så jag provar ständigt nya recept. På Instagram såg jag ett recept av Roman Paulus på zucchinikaka och var tvungen att prova det. Och naturligtvis ändrade jag receptet lite igen, delvis för att jag inte hade någon olja hemma just då. Vi har ingen kransform hemma, så jag gjorde den som en kaka i en rund form istället.

Först förberedde jag zucchinin — man tar bort kärnorna (jag hade unga zucchini som inte behöver kärnas ur, så jag skalade dem bara) och rev dem grovt. Sedan siktade jag mjölet, tillsatte de torra ingredienserna och i en annan bunke blandade jag ägg med socker och zucchini. Jag skar den mörka chokladen i mindre bitar och blandade den med den torra blandningen. Sedan blandade jag ihop allt — tillsatte de återstående ingredienserna och det blev en tjockare men fortfarande ganska flytande smet. Jag lade bakplåtspapper i botten på formen och hällde i smeten.

Förberedelse av smeten till zucchinikakan med choklad

✕ ❮

❯

Gräddad och skuren zucchinikaka med choklad

✕ ❮

❯

Om ni har en högre kransform hemma skulle jag nog rekommendera att använda den istället, eftersom kakan blev ganska hög — men det gjorde inget. Smakmässigt är den jättegod, saftig i mitten och lite smulig. Och om något blir över, täck det med en kökshandduk över natten. 🙂