スペルト小麦とクヴァルクの手作りロールパン

今回は手作りのパンを焼きたい気分で、しかも脂肪分の多いクヴァルクを500g使い切る必要があったので、このロールパンを作ることにしました。

レシピはネットのどこかで見つけたものですが、正確にどこだったかはもう思い出せません。レシピはいつもスクリーンショットを撮って後で使うために保存しているのですが、これに関しては作者がわからないのです。まあ、どのレシピも結局は自分なりにアレンジしてしまうことが多いのですが。🙂

私は料理の専門家ではありませんが、新しいレシピを試すのが好きです。元のレシピでは材料がすべて半分の分量だったのですが、それだとロールパンが4個しかできず、オーブンをつけるにはちょっと少なく感じました。🙂 というわけで、これは実質2倍量です。

まず両方の小麦粉を必要な分量だけ計り、ベーキングパウダー、塩、種を加えました。この粉類をよく混ぜてから、クヴァルク、油、卵を少しずつ加えていきました。それから手で生地をこねました。生地は8等分にして、ロールパンだけでなく小さなバゲット風の形も作りました。

スペルト小麦粉とクヴァルクの生地の準備

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卵を塗り、カボチャの種とヒマワリの種をふりかけました。そしてオーブンシートを敷いて180℃のコンベクションで約40分焼きました。焼き上がったら網の上で冷ましました。仕上がりは写真の通りです。🙂

焼き上がったスペルト小麦粉とクヴァルクのロールパン

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このロールパンはかなり食べ応えがあるので、ひとつ食べれば午前中いっぱいお腹が持ちます。