Cuketová pizza bez múky z 3 surovín
Cuketová pizza bez múky len z troch surovín — cuketa, syr a vajce. Chrumkavý základ namiesto cesta, obloha podľa chuti. Rýchly recept na koniec leta.
Sezóna cukiet sa už pomaly končí, tak som z nich vyskúšala posledný recept tohtoročného leta. Na sladko som z cukiet už robila čokoládovú babku aj hrnčekový perník, tentoraz som však chcela niečo slané. Niekde na Instagrame som narazila na cuketovú pizzu bez múky a musela som ju vyskúšať. Za tento recept by ma Taliani asi nepochválili. 🙂
Najprv som si pripravila cuketu. Ak máš staršiu cuketu, treba ju zbaviť semienok — ja som mala mladú, tak som ju len olúpala — a nastrúhať nahrubo. Najdôležitejší krok je však z nej naozaj poriadne vytlačiť vodu, aby cesto držalo a bolo chrumkavé. Potom už len nastrúhaš nahrubo syr, pridáš dve vajcia, štipku soli a všetko dôkladne premiešaš. Aký syr zvolíš, je asi na tebe, ja som použila goudu, lebo sme ju práve mali doma.
Ak sa ti nepodarí z cukety vodu poriadne vytlačiť alebo je cuketa po nastrúhaní veľmi vodnatá, odporúčam do cesta radšej trochu múky pridať. Spoznáš to podľa toho, aké je cesto tekuté.
Od nastrúhanej cukety s vajcami a syrom k tenko rozotretému základu
Vzniknutú zmes som naniesla na plech vystlaný papierom na pečenie do tvaru kruhu a dala piecť na 200 °C zhruba na 15–20 minút — záleží aj na tom, ako tvoja rúra pečie, ja som piekla na teplovzduch. Na upečený základ som potom rozotrela paradajkové pyré, poukladala šunku, posypala syrom a nechala piecť ešte ďalších desať minút.
Predpečený základ obložený paradajkovým pyré, šunkou a syrom – hotový do rúry
Ingrediencie
Postup
Výsledok ma nesmierne prekvapil — cesto krásne drží tvar, okraje sú chrumkavé a s roztečeným syrom je pizza dokonalá. 🙂
Upečená cuketová pizza s chrumkavými okrajmi a roztečeným syrom
Skúšali ste už niekedy pizzu bez múky — alebo máte svoj vlastný trik, ako vyčarovať večeru z cukiet? 🙂
Dobré vedieť
Naozaj sa dá pizza urobiť bez múky?
Áno. Základ drží nastrúhaná cuketa, syr a vajce. Kľúčové je z cukety poriadne vytlačiť vodu — čím suchšia, tým lepšie cesto drží a tým je chrumkavejšie.
Aký syr použiť do cuketového základu?
Je to na tebe. Ja som siahla po goude, lebo sme ju mali doma. Funguje ktorýkoľvek syr, ktorý sa dá nastrúhať a pekne sa zapečie.
Čo robiť, keď je cesto príliš riedke?
Pridaj doň trochu múky. Spozná sa to podľa toho, aké je tekuté — malo by sa dať rozotrieť, nie roztekať.
Ako dlho trvá pečenie?
Asi 30 minút dokopy: 15–20 minút samotný základ a potom ďalších 10 minút s oblohou. Každá rúra však pečie trochu inak.
Chutí cuketová pizza ako naozajstná pizza?
Nie je to úplne ako klasické cesto — je jemnejšia a vláčnejšia. Ale okraje krásne zchrumkaveli a s roztečeným syrom ma výsledok naozaj prekvapil.
