Cuketová pizza bez mouky ze 3 surovin
Cuketová pizza bez mouky jen ze tří surovin — cuketa, sýr a vejce. Křupavý základ místo těsta, obloha podle chuti. Rychlý recept na konec léta.
Sezóna cuket už pomalu končí a tak jsem z nich zkusila poslední recept letošního léta. Na sladko jsem z cuket už dělala čokoládovou bábovku i hrnkový perník, tentokrát jsem ale chtěla něco slaného. Někde na Instagramu jsem narazila na cuketovou pizzu bez mouky a musela jsem ji vyzkoušet. Za tento recept by mě asi Italové ale nepochválili. 🙂
Nejdřív jsem si připravila cuketu. Pokud máte starší cuketu, je potřeba ji zbavit semínek — já měla mladou, tak jsem ji jen oloupala — a nastrouhat nahrubo. Nejdůležitější krok je z ní ale opravdu pořádně vymačkat vodu, aby těsto drželo a bylo křupavé. Pak už jen nastrouháte nahrubo sýr, přidáte dvě vejce, špetku soli a všechno důkladně promícháte. Jaký sýr zvolíte, je asi na vás, já jsem použila goudu, protože jsme ji zrovna měli doma.
Pokud se vám nepodaří z cukety vodu pořádně vymačkat nebo je cuketa po nastrouhání hodně vodnatá, doporučuju do těsta raději trochu mouky přidat. Poznáte to podle toho, jak je těsto tekuté.
Od nastrouhané cukety s vejci a sýrem k tence rozprostřenému základu
Vzniklou směs jsem nanesla na plech vystlaný pečicím papírem do tvaru kruhu a dala péct na 200 °C zhruba na 15–20 minut — záleží i na tom, jak vaše trouba peče, já pekla na horkovzduch. Na upečený základ jsem pak rozetřela rajčatové pyré, pokladla šunkou, zasypala sýrem a nechala péct ještě dalších deset minut.
Předpečený základ obložený rajčatovým pyré, šunkou a sýrem – hotový do trouby
Ingredience
Postup
Výsledek mě obrovsky překvapil — těsto krásně drží tvar, okraje jsou křupavé a s rozteklým sýrem je pizza dokonalá. 🙂
Upečená cuketová pizza s křupavými okraji a rozteklým sýrem
Zkoušeli jste už někdy pizzu bez mouky — nebo máte svůj vlastní trik, jak vykouzlit večeři z cuket? 🙂
Dobré vědět
Opravdu se pizza dá udělat bez mouky?
Ano. Základ drží nastrouhaná cuketa, sýr a vejce. Klíč je z cukety pořádně vymačkat vodu — čím sušší, tím líp těsto drží a tím je křupavější.
Jaký sýr do cuketového základu použít?
Je to na tobě. Já sáhla po goudě, protože jsme ji měli doma. Funguje kterýkoli sýr, který se dá nastrouhat a hezky se zapeče.
Co dělat, když je těsto moc řídké?
Přidej do něj trochu mouky. Pozná se to podle toho, jak je tekuté — mělo by jít rozprostřít, ne se roztékat.
Jak dlouho trvá pečení?
Asi 30 minut dohromady: 15–20 minut samotný základ a pak dalších 10 minut s oblohou. Každá trouba ale peče trochu jinak.
Chutná cuketová pizza jako opravdová pizza?
Není úplně jako klasické těsto — je jemnější a vláčnější. Ale okraje krásně zkřupavěly a s rozteklým sýrem mě výsledek vážně překvapil.
