Pizza z cukinii bez mąki z 3 składników
Pizza z cukinii bez mąki z zaledwie trzech składników — cukinia, ser i jajko. Chrupiący spód zamiast ciasta, dodatki według uznania. Szybki przepis na koniec lata.
Sezon na cukinię powoli się kończy, więc zrobiłam z niej ostatni przepis tego lata. Na słodko robiłam już z cukinii babkę czekoladową i piernik z kubka, tym razem miałam jednak ochotę na coś wytrawnego. Gdzieś na Instagramie trafiłam na pizzę z cukinii bez mąki i musiałam ją wypróbować. Za ten przepis Włosi raczej by mnie nie pochwalili. 🙂
Najpierw przygotowałam cukinię. Jeśli masz starszą cukinię, trzeba usunąć z niej pestki — moja była młoda, więc tylko ją obrałam — i zetrzeć na grubych oczkach. Najważniejszy krok to jednak naprawdę porządnie odcisnąć z niej wodę, żeby ciasto się trzymało i było chrupiące. Potem wystarczy zetrzeć na grubo ser, dodać dwa jajka, szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszać. Jaki ser wybierzesz, to już chyba twoja sprawa; ja użyłam goudy, bo akurat mieliśmy ją w domu.
Jeśli nie uda ci się porządnie odcisnąć wody z cukinii albo cukinia po starciu jest bardzo wodnista, radzę dodać do ciasta trochę mąki. Poznasz to po tym, jak lejące jest ciasto.
Od startej cukinii z jajkami i serem do cienko rozsmarowanego spodu
Powstałą masę nałożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w kształcie koła i wstawiłam do piekarnika na 200 °C na jakieś 15–20 minut — zależy też od tego, jak piecze twój piekarnik, ja piekłam z termoobiegiem. Na upieczony spód rozsmarowałam potem przecier pomidorowy, ułożyłam szynkę, posypałam serem i piekłam jeszcze kolejne dziesięć minut.
Podpieczony spód wyłożony przecierem pomidorowym, szynką i serem – gotowy do piekarnika
Składniki
Przygotowanie
Wynik ogromnie mnie zaskoczył — ciasto pięknie trzyma kształt, brzegi są chrupiące, a z roztopionym serem pizza jest doskonała. 🙂
Upieczona pizza z cukinii z chrupiącymi brzegami i roztopionym serem
Próbowaliście już kiedyś pizzy bez mąki — albo macie swój własny trik na wyczarowanie kolacji z cukinii? 🙂
Warto wiedzieć
Czy naprawdę da się zrobić pizzę bez mąki?
Tak. Spód trzyma się dzięki startej cukinii, serowi i jajku. Klucz to porządnie odcisnąć wodę z cukinii — im bardziej sucha, tym lepiej ciasto się trzyma i tym jest bardziej chrupiące.
Jakiego sera użyć do spodu z cukinii?
To zależy od ciebie. Sięgnęłam po goudę, bo mieliśmy ją w domu. Sprawdzi się każdy ser, który da się zetrzeć i ładnie się zapieka.
Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt rzadkie?
Dodaj do niego trochę mąki. Poznasz to po tym, jak jest lejące — powinno dać się rozsmarować, a nie rozlewać.
Jak długo trwa pieczenie?
Około 30 minut łącznie: 15–20 minut sam spód, a potem kolejne 10 minut z dodatkami. Każdy piekarnik piecze jednak trochę inaczej.
Czy pizza z cukinii smakuje jak prawdziwa pizza?
Nie do końca jak klasyczne ciasto — jest delikatniejsza i bardziej wilgotna. Ale brzegi ładnie się przyrumieniły i z roztopionym serem wynik naprawdę mnie zaskoczył.
