Pizza à la courgette sans farine, 3 ingrédients
Pizza à la courgette sans farine avec seulement trois ingrédients — courgette, fromage et œuf. Une base croustillante à la place de la pâte, une garniture selon les envies. Une recette rapide pour la fin de l'été.
La saison des courgettes touche lentement à sa fin, alors j’ai essayé une dernière recette avec elles cet été. En sucré, j’ai déjà fait un gâteau au chocolat façon kouglof et un pain d’épices en tasses à la courgette, mais cette fois je voulais quelque chose de salé. Je suis tombée quelque part sur Instagram sur une pizza à la courgette sans farine et il fallait absolument que je l’essaie. Les Italiens ne me féliciteraient sans doute pas pour cette recette, cela dit. 🙂
D’abord, j’ai préparé la courgette. Si vous avez une courgette plus âgée, il faut la débarrasser de ses pépins — la mienne était jeune, alors je l’ai simplement épluchée — et la râper grossièrement. Mais l’étape la plus importante est de vraiment bien en essorer l’eau, pour que la base tienne et soit croustillante. Ensuite, il ne reste qu’à râper grossièrement le fromage, ajouter deux œufs, une pincée de sel et bien tout mélanger. Le fromage que vous choisissez, c’est à vous de voir ; j’ai utilisé du gouda parce que nous en avions justement à la maison.
Si vous n’arrivez pas à bien essorer l’eau de la courgette, ou si la courgette est très aqueuse après avoir été râpée, je vous conseille plutôt d’ajouter un peu de farine à la pâte. Cela se voit à quel point la pâte est liquide.
De la courgette râpée avec des œufs et du fromage à une base finement étalée
J’ai déposé la préparation obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson, en forme de cercle, et je l’ai mise à cuire à 200 °C pendant environ 15–20 minutes — cela dépend aussi de la cuisson de votre four, j’ai utilisé la chaleur tournante. Sur la base cuite, j’ai ensuite étalé de la purée de tomates, disposé du jambon, saupoudré de fromage et laissé cuire encore dix minutes.
La base précuite garnie de purée de tomates, de jambon et de fromage – prête pour le four
Ingrédients
Préparation
Le résultat m’a énormément surprise — la base garde parfaitement sa forme, les bords sont croustillants et, avec le fromage fondu, la pizza est parfaite. 🙂
Pizza à la courgette cuite avec des bords croustillants et du fromage fondu
Avez-vous déjà essayé une pizza sans farine — ou avez-vous votre propre astuce pour improviser un dîner avec des courgettes ? 🙂
Bon à savoir
Peut-on vraiment faire une pizza sans farine ?
Oui. La base tient grâce à la courgette râpée, au fromage et à l'œuf. L'essentiel est de bien essorer la courgette — plus elle est sèche, mieux la base tient et plus elle devient croustillante.
Quel fromage utiliser pour la base à la courgette ?
C'est à vous de voir. J'ai pris du gouda parce que nous en avions à la maison. N'importe quel fromage qui se râpe et gratine bien fera l'affaire.
Que faire si la pâte est trop liquide ?
Ajoutez-y un peu de farine. Cela se voit à sa consistance — elle doit pouvoir s'étaler, pas couler.
Combien de temps dure la cuisson ?
Environ 30 minutes en tout : 15–20 minutes pour la base seule, puis encore 10 minutes avec la garniture. Chaque four cuit un peu différemment, cela dit.
La pizza à la courgette a-t-elle le goût d'une vraie pizza ?
Ce n'est pas tout à fait comme une pâte classique — c'est plus fin et plus moelleux. Mais les bords ont bien croustillé et, avec le fromage fondu, le résultat m'a vraiment surprise.
