小麦粉なしのズッキーニピザ 材料3つ
小麦粉なし、材料3つだけのズッキーニピザ — ズッキーニ、チーズ、卵。生地の代わりにカリッとした土台、トッピングはお好みで。夏の終わりの時短レシピ。
ズッキーニのシーズンもそろそろ終わりなので、今年の夏最後のレシピを試してみました。甘いものでは、ズッキーニでチョコレートのバーボフカやカップ計量のジンジャーブレッドをもう作りましたが、今回はしょっぱいものが食べたくなりました。Instagramのどこかで小麦粉なしのズッキーニピザを見かけて、どうしても試したくなったのです。ただ、このレシピはイタリア人には褒めてもらえないでしょうね。 🙂
まずズッキーニを準備しました。古いズッキーニなら種を取り除く必要がありますが — 私のは若いものだったので皮をむいただけです — 粗くすりおろします。でも一番大事なのは、生地がまとまってカリッとするように、水気を本当にしっかり絞ることです。あとは粗くチーズをすりおろし、卵を2個、ひとつまみの塩を加えて、全部しっかり混ぜるだけ。どのチーズを選ぶかはお好みで、私はちょうど家にあったのでゴーダチーズを使いました。
ズッキーニの水気がうまく絞れなかったり、すりおろしたあとのズッキーニがとても水っぽかったりする場合は、生地に小麦粉を少し加えることをおすすめします。生地がどのくらい流れるかで判断できます。
卵とチーズを合わせたすりおろしズッキーニから、薄く広げた土台へ
できた生地をクッキングシートを敷いた天板に円形に広げ、200 °Cで15〜20分ほど焼きました — オーブンの焼け方にもよりますが、私はファン機能で焼きました。焼けた土台にはトマトピューレを塗り、ハムをのせ、チーズを散らして、さらに10分焼きました。
下焼きした土台にトマトピューレ、ハム、チーズをのせて — オーブンへ入れる準備完了
材料
作り方
仕上がりには本当に驚きました — 生地はきれいに形を保ち、縁はカリッとして、とろけたチーズと合わさったピザは最高です。 🙂
縁がカリッとして、チーズがとろけた焼き上がりのズッキーニピザ
小麦粉なしのピザを試したことはありますか — それとも、ズッキーニで夕食を作り出す自分だけのコツがありますか？ 🙂
知っておきたいこと
本当に小麦粉なしでピザが作れますか？
はい。土台はすりおろしたズッキーニ、チーズ、卵でまとまります。ポイントはズッキーニの水気をしっかり絞ること — 乾いているほど生地がまとまりやすく、カリッと仕上がります。
ズッキーニの土台にはどんなチーズを使えばいいですか？
お好みで大丈夫です。私は家にあったのでゴーダチーズを使いました。すりおろせて、きれいに焼き色がつくチーズならどれでも合います。
生地がゆるすぎるときはどうすればいいですか？
小麦粉を少し加えてください。どのくらい流れるかで見分けます — 広げられるくらいで、流れ落ちない状態が目安です。
焼き時間はどのくらいかかりますか？
全部で30分ほど。土台だけで15〜20分、そのあとトッピングをのせてさらに10分です。ただしオーブンによって焼け方は少し変わります。
ズッキーニピザは本物のピザのような味ですか？
クラシックな生地とまったく同じではなく — もっと繊細でしっとりしています。でも縁はきれいにカリッとして、とろけたチーズと合わさった仕上がりには本当に驚きました。
