Liszt nélküli cukkinis pizza 3 hozzávalóból
Liszt nélküli cukkinis pizza mindössze három hozzávalóból: cukkini, sajt és tojás. Ropogós alap tészta helyett, feltét ízlés szerint. Gyors recept a nyár végére.
A cukkiniszezon lassan a végéhez ér, úgyhogy kipróbáltam velük az idei nyár utolsó receptjét. Édesen már csináltam cukkiniből csokoládés kuglófot és bögrés mézeskalácsot is, ezúttal viszont valami sósra vágytam. Valahol az Instagramon belefutottam egy liszt nélküli cukkinis pizzába, és muszáj volt kipróbálnom. Ezért a receptért az olaszok viszont valószínűleg nem dicsérnének meg. 🙂
Először a cukkinit készítettem elő. Ha idősebb cukkinid van, ki kell magozni — az enyém fiatal volt, úgyhogy csak meghámoztam —, és durvára reszelni. A legfontosabb lépés viszont az, hogy tényleg alaposan kinyomkodd belőle a vizet, hogy a tészta összeálljon és ropogós legyen. Aztán már csak durvára reszeled a sajtot, hozzáadsz két tojást, egy csipet sót, és mindent alaposan összekeversz. Hogy milyen sajtot választasz, az rajtad múlik; én goudát használtam, mert épp az volt itthon.
Ha nem sikerül rendesen kinyomkodni a vizet a cukkiniből, vagy a cukkini reszelés után nagyon leves, inkább azt ajánlom, tegyél a tésztába egy kevés lisztet. Onnan veszed észre, hogy mennyire folyós a tészta.
A reszelt cukkinitől, tojással és sajttal, a vékonyra szétkent alapig
A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsire kentem kör alakúra, és 200 °C-on nagyjából 15–20 percre betettem sülni — attól is függ, hogy a sütőd hogyan süt, én légkeverésen sütöttem. A megsült alapra ezután paradicsompürét kentem, sonkával raktam meg, sajttal szórtam meg, és hagytam sülni még további tíz percig.
Az elősütött alap paradicsompürével, sonkával és sajttal megrakva – készen a sütőbe
Hozzávalók
Elkészítés
Az eredmény hatalmasat lepett meg — a tészta gyönyörűen tartja a formáját, a széle ropogós, és az olvadt sajttal a pizza tökéletes. 🙂
Megsült cukkinis pizza ropogós széllel és olvadt sajttal
Próbáltatok már valaha liszt nélküli pizzát — vagy van saját trükkötök, hogyan varázsoljatok vacsorát a cukkiniből? 🙂
Jó tudni
Tényleg meg lehet csinálni a pizzát liszt nélkül?
Igen. Az alapot a reszelt cukkini, a sajt és a tojás tartja össze. A kulcs az, hogy a cukkiniből alaposan kinyomkodd a vizet — minél szárazabb, annál jobban tartja magát a tészta, és annál ropogósabb lesz.
Milyen sajtot tegyek a cukkinis alapba?
Ez rajtad múlik. Én goudát vettem elő, mert az volt itthon. Bármelyik sajt jó, amit le lehet reszelni és szépen megpirul.
Mit tegyek, ha túl híg a tészta?
Adj hozzá egy kevés lisztet. Onnan lehet felismerni, hogy mennyire folyós — szét kell tudni kenni, nem folyhat szét.
Mennyi ideig tart a sütés?
Nagyjából 30 perc összesen: 15–20 perc önmagában az alap, majd további 10 perc a feltéttel. Minden sütő kicsit másképp süt, persze.
A cukkinis pizza olyan ízű, mint egy igazi pizza?
Nem egészen olyan, mint a klasszikus tészta — finomabb és puhább. De a széle gyönyörűen megropogósodott, és az olvadt sajttal az eredmény tényleg meglepett.
