Pizza de abobrinha sem farinha com 3 ingredientes
Pizza de abobrinha sem farinha com apenas três ingredientes: abobrinha, queijo e ovo. Uma base crocante em vez de massa e os complementos que quiser. Uma receita rápida para o fim do verão.
A época das abobrinhas está lentamente a chegar ao fim, por isso experimentei com elas a última receita deste verão. No doce já fiz com abobrinha um bolo de chocolate estilo bundt e um bolo de especiarias medido em xícaras, mas desta vez queria algo salgado. Algures no Instagram deparei-me com uma pizza de abobrinha sem farinha e tinha de a experimentar. Por esta receita os italianos provavelmente não me elogiariam, isso sim. 🙂
Primeiro preparei a abobrinha. Se tiveres uma abobrinha mais madura, é preciso tirar-lhe as sementes — a minha era jovem, por isso apenas a descasquei — e ralar em pedaços grossos. O passo mais importante é, porém, espremer-lhe mesmo bem a água, para que a massa segure e fique crocante. Depois é só ralar grosso o queijo, juntar dois ovos, uma pitada de sal e misturar tudo bem. Que queijo escolhes é contigo; eu usei gouda porque era mesmo o que tínhamos em casa.
Se não conseguires espremer bem a água da abobrinha ou se a abobrinha ficar muito aguada depois de ralada, recomendo antes juntar um pouco de farinha à massa. Percebe-se pela consistência líquida da massa.
Da abobrinha ralada com ovos e queijo a uma base espalhada bem fina
Espalhei a mistura obtida num tabuleiro forrado com papel vegetal em forma de círculo e levei a assar a 200 °C durante uns 15–20 minutos — depende também de como o teu forno assa, eu usei o ar quente. Sobre a base assada espalhei depois polpa de tomate, dispus fiambre, cobri de queijo e deixei assar mais dez minutos.
A base pré-assada coberta de polpa de tomate, fiambre e queijo, pronta para o forno
Ingredientes
Preparo
O resultado surpreendeu-me imenso: a base mantém muito bem a forma, as bordas ficam crocantes e, com o queijo derretido, a pizza fica perfeita. 🙂
Pizza de abobrinha assada com bordas crocantes e queijo derretido
Já experimentaram alguma vez pizza sem farinha — ou têm o vosso próprio truque para inventar um jantar com abobrinhas? 🙂
Bom saber
Dá mesmo para fazer pizza sem farinha?
Dá. A base segura graças à abobrinha ralada, ao queijo e ao ovo. O segredo é espremer bem a água da abobrinha: quanto mais seca, melhor a massa segura e mais crocante fica.
Que queijo usar na base de abobrinha?
Isso é contigo. Eu recorri ao gouda porque o tínhamos em casa. Serve qualquer queijo que se possa ralar e que gratine bem.
O que fazer se a massa ficar líquida demais?
Junta-lhe um pouco de farinha. Percebe-se pela consistência: deve dar para espalhar, não para escorrer.
Quanto tempo demora a assar?
Cerca de 30 minutos no total: 15–20 minutos só a base e depois mais 10 minutos com os complementos. Cada forno assa de forma um pouco diferente, no entanto.
A pizza de abobrinha sabe a pizza a sério?
Não é bem como uma massa clássica: é mais fina e mais fofa. Mas as bordas ficaram bem crocantes e, com o queijo derretido, o resultado surpreendeu-me mesmo.
