Bolo de especiarias de abobrinha medido em xícaras com frutas

Se vocês estão a pensar, tal como eu, o que fazer com as abobrinhas, tenho uma dica para vocês. Desta vez queria experimentar uma nova versão de receita, não só salgada mas também doce.

Há algum tempo que tinha guardada uma ótima receita do Instagram do perfil zdrave_s_vercou. Mas adaptei-a um pouco de acordo com o que tinha na despensa — e o resultado valeu a pena. 🙂

A receita é maravilhosamente simples, só o cozimento demora um pouco. Cozi-o numa forma de 25 × 35 cm.

Primeiro preparei as abobrinhas — retirem as sementes (tinha abobrinhas jovens que não precisam ser semeadas, por isso só as descasquei), ralei-as finamente e espremi levemente o excesso de água. Depois peneirei a farinha, adicionei os ingredientes secos e noutra tigela misturei os ovos com o açúcar e a abobrinha. Juntei tudo — adicionei os ingredientes restantes e ficou uma massa de bolo de especiarias linda e fluida. Deitei-a numa forma forrada com papel vegetal, distribuí a fruta uniformemente por cima e levei ao forno.

Preparação do bolo de especiarias de abobrinha passo a passo

✕ ❮

❯

É assim que fica depois de cozido.

Bolo de especiarias de abobrinha com cerejas pronto

✕ ❮

❯

E o resultado? O bolo fica maravilhosamente macio e ninguém vai perceber a abobrinha! 🙂