Piernik z cukinii mierzony kubkami z owocami

Jeśli zastanawiacie się, tak jak ja, co zrobić z cukinii, mam dla was pewien pomysł. Tym razem chciałam wypróbować nową wersję przepisu — nie tylko na coś słonego, ale też na coś słodkiego.

Od dłuższego czasu mam zapisany świetny przepis z Instagrama z profilu zdrave_s_vercou. Trochę go jednak zmodyfikowałam według tego, co akurat miałam w spiżarni — i efekt był wart zachodu. 🙂

Przepis jest cudownie prosty, tylko pieczenie zajmuje chwilę. Piekłam go na blasze o wymiarach 25 × 35 cm.

Najpierw przygotowałam cukinię — usuńcie pestki (miałam młodą cukinię, której nie trzeba pestkować, więc tylko ją obrałam), zetarłam ją drobno i lekko odcisnęłam nadmiar wody. Następnie przesiałam mąkę przez sito, dodałam suche składniki i w drugiej misce wymieszałam jajka z cukrem i cukinią. Wszystko połączyłam razem — dodałam pozostałe składniki i powstało pięknie płynne ciasto piernikowe. Wylałam je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie ułożyłam owoce i wstawiłam do pieczenia.

Przygotowanie piernika z cukinii krok po kroku

✕ ❮

❯

Tak wygląda po upieczeniu.

Gotowy piernik z cukinii z wiśniami

✕ ❮

❯

I efekt? Piernik jest pięknie wilgotny i nikt nie wyczuje cukinii! 🙂