Hälsosam kaka med äpplen, jordgubbar och vallmofrön

Jag älskar att baka, men det jag trivs allra bäst med är enkla och snabba recept där man inte behöver stå halvdagen i köket. Och precis så är det med dagens recept. 👍

Allt började med att vi köpte jordgubbar utan bekämpningsmedel från gården Hrdlička. Hemma funderade jag på vad jag skulle göra med dem. Och när jag scrollade på Instagram dök ett recept av herr Kristián Mesároš upp. Eftersom jag gillar hälsosammare bakning fastnade jag direkt och bestämde mig för att jag helt enkelt var tvungen att prova. 🙂

Det som gör den här kakan helt fantastisk är att den varken innehåller mjöl eller vanligt socker. Den är sötad enbart med rivna äpplen och cikoriasirap, som jag gärna använder i stället för vanligt socker. Självklart kan man också anpassa receptet efter eget tycke och lägga vilket frukt som helst ovanpå — till exempel plommon.

Tillredningen är otroligt enkel, så verkligen vem som helst kan klara av det. Jag blandade helt enkelt alla ingredienser i en enda skål och sötte med cikoriasirap efter smak. Smeten hällde jag i min gamla, runda kakform med bakplåtspapper i botten. Lade sedan de färska jordgubbarna fint på toppen och ställde in i ugnen, förvärmd till 170 grader, i ungefär 40 minuter.

Hälsosam vallmofrönskaka utan mjöl och socker

✕ ❮

❯

Och resultatet? Kakan var verkligen väldigt god, underbart saftig tack vare äpplena och keson. Vi kommer definitivt att baka den igen snart. 😋