Rýchla špaldová pizza bez kysnutia z teplovzdušnej fritézy
Rýchla domáca pizza zo špaldovej múky a jogurtu bez droždia a kysnutia.
Keď sme si zadovážili teplovzdušnú fritézu, samozrejme sme v nej postupne začali skúšať úplne všetko možné. 🙂 Po bábovke prišla na rad aj pizza.
Tentoraz som však nechcela robiť klasické kysnuté cesto. Na večeru sme chceli niečo rýchle, ľahšie a hlavne také, kvôli čomu nemusíme niekoľko hodín čakať, kým cesto vykysne. A tak som skúsila úplne jednoduchý základ z hladkej špaldovej múky a bieleho jogurtu. Do cesta nie je potrebný žiadny olej, maslo ani droždie. Len múka, jogurt alebo skyr, trochu prášku do pečiva a soľ.
Cesto je hotové za niekoľko minút a keďže sa nemusí nechať kysnúť, môžete ho dať piecť prakticky hneď. Manžel si ho obložil bravčovou šunkou najvyššej akosti, syrom gouda, kozím syrom, cibuľou, kečupom a bazalkou. 🙂
Pizza v silikónovej forme Lékué
Rovnako ako pri pečení v teplovzdušnej fritéze používame naše zelené okrúhle silikónové formy Lékué určené priamo do airfryera. Máme dve, takže sa nám hodia aj do našej fritézy s dvoma samostatnými šuplíkmi.
Na jednu malú pizzu stačí jedna forma s priemerom 15 cm. Lékué ju vyrába z platinového silikónu, je pružná a určená na použitie v teplovzdušnej fritéze. A čo je praktické – formu nemusím pred pečením vymasťovať. Cesto som jednoducho vložila dovnútra a prstami ho roztlačila po dne.
Ak máte dve rovnaké formy a fritézu s dvoma šuplíkmi, môžete samozrejme pripraviť dve malé pizze naraz. Stačí množstvo v recepte zdvojnásobiť.
Množstvo oblohy odporúčam skôr nepreháňať. Pizza je malá a priveľa paradajkového základu alebo syra by mohlo spôsobiť, že cesto zostane v strede zbytočne vlhké.
Predpečený korpus vo forme Lékué, obloženie šunkou a hotová pizza s bazalkou
Ingrediencie
Postup
Každá teplovzdušná fritéza samozrejme pečie trochu inak. Pri tej našej sme už zistili, že niektoré recepty potrebujú o niečo viac času, než sa bežne uvádza, takže sa riadim hlavne tým, ako pizza počas pečenia vyzerá.
A ako chutila?
Pizza bola výborná, vnútri taká akoby nadýchaná a chuťovo veľmi dobrá. Manžel teda hovorí, že je to skôr buchtová pizza, čo mi vôbec nevadilo. 🙂
Hotová pizza priamo vo fritéze a jej nadýchaný „buchtový“ vnútrajšok
Ale samozrejme záleží aj na tom, aké suroviny na ňu použijete. A je mi jasné, že Taliani by z nej neboli nadšení. 🙂
A presne takéto recepty, rýchle a jednoduché, ma na teplovzdušnej fritéze bavia najviac. 🙂
Dobré vedieť
Potrebuje cesto kysnúť?
Nie. Je len z múky, jogurtu alebo skyru, prášku do pečiva a soli, takže ho môžeš dať piecť hneď, ako ho roztlačíš vo forme.
Ako dlho a na koľko stupňov pizzu piecť?
Pri 180 °C. Najprv samotný korpus približne 12–15 minút, potom s oblohou ďalších 8–12 minút. Každá fritéza pečie trochu inak, tak sa riaď hlavne tým, ako pizza vyzerá.
Musím silikónovú formu vymastiť?
Formu Lékué nie. Cesto som do nej len vložila a prstami roztlačila po dne.
Prečo zostalo cesto v strede vlhké?
Najskôr je na pizzi priveľa oblohy. Pizza je malá, takže stačí tenká vrstva paradajkového pyré alebo kečupu a trochu syra.
Dá sa upiecť viac pízz naraz?
Áno, ak máš dve formy a fritézu s dvoma šuplíkmi. Stačí zdvojnásobiť množstvo v recepte.
Ako taká pizza chutí?
Vnútri je nadýchaná. Manžel hovorí, že je to skôr buchtová pizza. Taliani by z nej asi neboli nadšení, ale nám veľmi chutila. 🙂
