Rychlá špaldová pizza bez kynutí z horkovzdušné fritézy
Rychlá domácí pizza ze špaldové mouky a jogurtu bez droždí a kynutí.
Když jsme si pořídili horkovzdušnou fritézu, samozřejmě jsme v ní postupně začali zkoušet úplně všechno možné. 🙂 Po bábovce přišla na řadu i pizza.
Tentokrát jsem ale nechtěla dělat klasické kynuté těsto. Na večeři jsme chtěli něco rychlého, lehčího a hlavně takového, kvůli čemu nemusíme několik hodin čekat, než těsto vykyne. A tak jsem zkusila úplně jednoduchý základ z hladké špaldové mouky a bílého jogurtu. Do těsta není potřeba žádný olej, máslo ani droždí. Jen mouka, jogurt nebo skyr, trocha prášku do pečiva a sůl.
Těsto je hotové během několika minut a protože se nemusí nechat kynout, můžete ho dát prakticky hned péct. Manžel si ho obložil vepřovou šunkou nejvyšší jakosti, sýrem gouda, kozím sýrem, cibulí, kečupem a bazalkou. 🙂
Pizza v silikonové formě Lékué
Stejně jako při pečení v horkovzdušné fritéze používáme naše zelené kulaté silikonové formy Lékué určené přímo do air fryeru. Máme dvě, takže se nám hodí i do naší fritézy se dvěma samostatnými šuplíky.
Na jednu malou pizzu stačí jedna forma o průměru 15 cm. Lékué ji vyrábí z platinového silikonu, je pružná a určená pro použití v horkovzdušné fritéze. A co je praktické — formu nemusím před pečením vymazávat. Těsto jsem jednoduše vložila dovnitř a prsty ho roztlačila po dně.
Pokud máte dvě stejné formy a dvoušuplíkovou fritézu, můžete samozřejmě připravit dvě malé pizzy současně. Stačí množství v receptu zdvojnásobit.
Množství oblohy doporučuju spíš nepřehánět. Pizza je malá a příliš mnoho rajčatového základu nebo sýra by mohlo způsobit, že těsto zůstane uprostřed zbytečně vlhké.
Předpečený korpus ve formě Lékué, obložení šunkou a hotová pizza s bazalkou
Ingredience
Postup
Každá horkovzdušná fritéza samozřejmě peče trochu jinak. U té naší už jsme zjistili, že některé recepty potřebují o něco více času, než se běžně uvádí, takže se řídím hlavně tím, jak pizza během pečení vypadá.
A jak chutnala?
Pizza byla výborná, uvnitř taková jakoby nadýchaná a chuťově moc dobrá. Manžel teda říká, že je to spíše buchtová pizza, což mně vůbec nevadilo. 🙂
Hotová pizza přímo ve fritéze a její nadýchaný „buchtový“ vnitřek
Ale samozřejmě záleží i na tom, jaké suroviny na ni použijete. A je mi jasné, že Italové by z ní nebyli nadšení. 🙂
A přesně takové recepty, rychlé a jednoduché, mě na horkovzdušné fritéze baví nejvíc. 🙂
Dobré vědět
Potřebuje těsto kynout?
Ne. Je jen z mouky, jogurtu nebo skyru, prášku do pečiva a soli, takže ho můžeš dát péct hned, jak ho roztlačíš ve formě.
Jak dlouho a na kolik stupňů pizzu péct?
Při 180 °C. Nejdřív samotný korpus asi 12–15 minut, pak s oblohou dalších 8–12 minut. Každá fritéza peče trochu jinak, tak se řiď hlavně tím, jak pizza vypadá.
Musím silikonovou formu vymazávat?
Formu Lékué ne. Těsto jsem do ní jen vložila a prsty roztlačila po dně.
Proč zůstalo těsto uprostřed vlhké?
Nejspíš je na pizze moc oblohy. Pizza je malá, takže stačí tenká vrstva rajčatového pyré nebo kečupu a trochu sýra.
Dá se upéct víc pizz najednou?
Ano, když máš dvě formy a fritézu se dvěma šuplíky. Stačí zdvojnásobit množství v receptu.
Jak taková pizza chutná?
Uvnitř je nadýchaná. Manžel říká, že je to spíš buchtová pizza. Italové by z ní asi nadšení nebyli, ale nám moc chutnala. 🙂
