Pizza rapide à l'épeautre sans pousse, à la friteuse à air chaud
Une pizza maison rapide à la farine d'épeautre et au yaourt, sans levure ni temps de pousse.
Quand nous avons acheté la friteuse à air chaud, nous avons évidemment commencé à y essayer peu à peu absolument tout. 🙂 Après le gâteau, c’était au tour de la pizza.
Cette fois, je ne voulais pas faire une pâte levée classique. Pour le dîner, nous voulions quelque chose de rapide, de plus léger et surtout qui ne nous oblige pas à attendre des heures que la pâte lève. J’ai donc essayé une base toute simple, à la farine d’épeautre blanche et au yaourt nature. Pas besoin d’huile, de beurre ni de levure dans la pâte. Juste de la farine, du yaourt ou du skyr, un peu de levure chimique et du sel.
La pâte est prête en quelques minutes et, comme elle n’a pas besoin de lever, on peut la cuire presque tout de suite. Mon mari a garni la sienne de jambon de porc de première qualité, de gouda, de fromage de chèvre, d’oignon, de ketchup et de basilic. 🙂
Pizza dans le moule en silicone Lékué
Comme pour les autres cuissons à la friteuse à air chaud, nous utilisons nos moules ronds verts en silicone Lékué, conçus spécialement pour l’airfryer. Nous en avons deux, ce qui convient aussi à notre friteuse à deux tiroirs séparés.
Pour une petite pizza, un moule de 15 cm de diamètre suffit. Lékué le fabrique en silicone platine, il est souple et prévu pour être utilisé dans une friteuse à air chaud. Et le pratique, c’est que je n’ai pas besoin de le graisser avant la cuisson. J’y ai simplement déposé la pâte et je l’ai étalée au fond avec les doigts.
Si tu as deux moules identiques et une friteuse à deux tiroirs, tu peux bien sûr préparer deux petites pizzas en même temps. Il suffit de doubler les quantités de la recette.
Je te conseille plutôt de ne pas exagérer avec la garniture. La pizza est petite, et trop de base tomate ou de fromage risquerait de laisser la pâte inutilement humide au milieu.
Le fond précuit dans le moule Lékué, la garniture au jambon et la pizza terminée au basilic
Ingrédients
Préparation
Chaque friteuse à air chaud cuit évidemment un peu différemment. Avec la nôtre, nous avons déjà constaté que certaines recettes demandent un peu plus de temps que ce qui est généralement indiqué, alors je me fie surtout à l’aspect de la pizza pendant la cuisson.
Et quel goût avait-elle ?
La pizza était excellente, comme moelleuse à l’intérieur et très bonne au goût. Mon mari dit que c’est plutôt une pizza brioche, ce qui ne m’a pas dérangée du tout. 🙂
La pizza terminée directement dans la friteuse et son intérieur moelleux « façon brioche »
Mais bien sûr, cela dépend aussi des ingrédients que l’on utilise. Et je me doute bien que les Italiens n’en seraient pas enchantés. 🙂
Et ce sont justement ces recettes rapides et simples que je préfère avec la friteuse à air chaud. 🙂
Bon à savoir
La pâte a-t-elle besoin de lever ?
Non. Elle ne contient que de la farine, du yaourt ou du skyr, de la levure chimique et du sel : tu peux donc l'enfourner dès que tu l'as étalée dans le moule.
Combien de temps et à quelle température faut-il cuire la pizza ?
À 180 °C. D'abord la pâte seule environ 12–15 minutes, puis garnie encore 8–12 minutes. Chaque friteuse cuit un peu différemment, alors fie-toi surtout à l'aspect de la pizza.
Faut-il graisser le moule en silicone ?
Pas le moule Lékué. J'y ai simplement déposé la pâte et je l'ai étalée au fond avec les doigts.
Pourquoi la pâte est-elle restée humide au milieu ?
Il y a probablement trop de garniture sur la pizza. Elle est petite, donc une fine couche de purée de tomates ou de ketchup et un peu de fromage suffisent.
Peut-on cuire plusieurs pizzas à la fois ?
Oui, si tu as deux moules et une friteuse à deux tiroirs. Il suffit de doubler les quantités de la recette.
Quel goût a une pizza comme celle-ci ?
À l'intérieur, elle est moelleuse. Mon mari dit que c'est plutôt une pizza brioche. Les Italiens n'en seraient sans doute pas enchantés, mais nous l'avons beaucoup aimée. 🙂
