Szybka pizza z mąki orkiszowej bez wyrastania z frytkownicy beztłuszczowej
Szybka domowa pizza z mąki orkiszowej i jogurtu, bez drożdży i bez wyrastania.
Kiedy kupiliśmy frytkownicę beztłuszczową, oczywiście zaczęliśmy w niej stopniowo próbować zupełnie wszystkiego. 🙂 Po babce przyszła kolej na pizzę.
Tym razem jednak nie chciałam robić klasycznego ciasta drożdżowego. Na kolację chcieliśmy czegoś szybkiego, lżejszego i przede wszystkim takiego, żeby nie trzeba było czekać kilka godzin, aż ciasto wyrośnie. Spróbowałam więc zupełnie prostej bazy z jasnej mąki orkiszowej i białego jogurtu. Do ciasta nie potrzeba oleju, masła ani drożdży. Tylko mąka, jogurt lub skyr, trochę proszku do pieczenia i sól.
Ciasto jest gotowe w kilka minut, a ponieważ nie musi wyrastać, można je piec praktycznie od razu. Mąż obłożył swoją pizzę szynką wieprzową najwyższej jakości, serem gouda, kozim serem, cebulą, keczupem i bazylią. 🙂
Pizza w silikonowej formie Lékué
Tak jak przy innych wypiekach we frytkownicy beztłuszczowej używamy naszych zielonych okrągłych silikonowych form Lékué przeznaczonych specjalnie do air fryera. Mamy dwie, więc pasują też do naszej frytkownicy z dwiema oddzielnymi szufladami.
Na jedną małą pizzę wystarczy jedna forma o średnicy 15 cm. Lékué wytwarza ją z platynowego silikonu, jest elastyczna i przeznaczona do użycia we frytkownicy beztłuszczowej. A praktyczne jest to, że formy nie muszę przed pieczeniem smarować. Ciasto po prostu włożyłam do środka i palcami rozprowadziłam po dnie.
Jeśli macie dwie takie same formy i frytkownicę z dwiema szufladami, możecie oczywiście przygotować dwie małe pizze jednocześnie. Wystarczy podwoić ilości z przepisu.
Z ilością dodatków radzę raczej nie przesadzać. Pizza jest mała, a zbyt dużo bazy pomidorowej lub sera mogłoby sprawić, że ciasto w środku zostanie niepotrzebnie wilgotne.
Podpieczony spód w formie Lékué, dodatki z szynką i gotowa pizza z bazylią
Składniki
Przygotowanie
Każda frytkownica beztłuszczowa oczywiście piecze trochę inaczej. W naszej już zauważyliśmy, że niektóre przepisy potrzebują nieco więcej czasu, niż się zwykle podaje, więc kieruję się głównie tym, jak pizza wygląda podczas pieczenia.
A jak smakowała?
Pizza była wyśmienita, w środku jakby puszysta i bardzo dobra w smaku. Mąż mówi, że to raczej pizza-babka, co mi zupełnie nie przeszkadzało. 🙂
Gotowa pizza prosto we frytkownicy i jej puszyste, „babkowe” wnętrze
Ale oczywiście zależy to też od tego, jakich składników użyjecie. I jest dla mnie jasne, że Włosi nie byliby nią zachwyceni. 🙂
I właśnie takie przepisy, szybkie i proste, najbardziej lubię we frytkownicy beztłuszczowej. 🙂
Warto wiedzieć
Czy ciasto musi wyrastać?
Nie. Składa się tylko z mąki, jogurtu lub skyru, proszku do pieczenia i soli, więc możesz je piec od razu po rozprowadzeniu w formie.
Jak długo i w jakiej temperaturze piec pizzę?
W 180 °C. Najpierw sam spód przez około 12–15 minut, potem z dodatkami jeszcze 8–12 minut. Każda frytkownica piecze trochę inaczej, więc kieruj się głównie tym, jak wygląda pizza.
Czy muszę smarować silikonową formę?
Formy Lékué nie. Ciasto po prostu włożyłam do środka i palcami rozprowadziłam po dnie.
Dlaczego ciasto w środku zostało wilgotne?
Najprawdopodobniej na pizzy jest za dużo dodatków. Pizza jest mała, więc wystarczy cienka warstwa przecieru pomidorowego lub keczupu i trochę sera.
Czy można upiec kilka pizz jednocześnie?
Tak, jeśli masz dwie formy i frytkownicę z dwiema szufladami. Wystarczy podwoić ilości z przepisu.
Jak smakuje taka pizza?
W środku jest puszysta. Mąż mówi, że to raczej pizza-babka. Włosi pewnie nie byliby zachwyceni, ale nam bardzo smakowała. 🙂
