에어프라이어로 만드는 발효 없는 스펠트 밀 피자

에어프라이어를 장만한 뒤로, 우리는 당연히 온갖 것을 하나씩 해보기 시작했어요. 🙂 바부프카에 이어 이번엔 피자 차례였어요.

그런데 이번에는 일반적인 발효 반죽을 만들고 싶지 않았어요. 저녁에는 빠르고 가벼우면서, 무엇보다 반죽이 부풀기를 몇 시간씩 기다리지 않아도 되는 걸 먹고 싶었거든요. 그래서 부드러운 스펠트 밀가루와 플레인 요거트로 아주 단순한 반죽을 만들어 봤어요. 반죽에는 기름도 버터도 이스트도 필요 없어요. 밀가루, 요거트나 스키르, 약간의 베이킹파우더, 소금만 있으면 돼요.

반죽은 몇 분이면 완성되고, 발효시킬 필요가 없으니 거의 바로 구울 수 있어요. 남편은 최상급 돼지고기 햄, 고다 치즈, 염소 치즈, 양파, 케첩, 바질을 올렸어요. 🙂

Lékué 실리콘 틀로 굽는 피자

에어프라이어로 구울 때 늘 그렇듯, 이번에도 에어프라이어 전용으로 나온 초록색 동그란 Lékué 실리콘 틀을 썼어요. 두 개를 갖고 있어서 서랍이 따로 두 개인 우리 에어프라이어에도 딱 맞아요.

작은 피자 한 판에는 지름 15cm 틀 하나면 충분해요. Lékué는 백금 실리콘으로 만들어서 유연하고, 에어프라이어에서 쓰도록 만들어졌어요. 그리고 편한 점은 굽기 전에 틀에 기름을 바르지 않아도 된다는 거예요. 반죽을 넣고 손가락으로 바닥에 눌러 펴기만 했어요.

똑같은 틀이 두 개 있고 서랍이 두 개인 에어프라이어라면 작은 피자를 두 판 동시에 만들 수도 있어요. 레시피 분량을 두 배로 하면 돼요.

토핑은 너무 많이 올리지 않는 걸 추천해요. 피자가 작아서 토마토 소스나 치즈가 너무 많으면 가운데 반죽이 괜히 축축하게 남을 수 있어요.

Lékué 틀에 미리 구운 도우, 햄 토핑, 바질을 올린 완성된 피자

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에어프라이어는 당연히 제품마다 굽는 정도가 조금씩 달라요. 우리 에어프라이어는 어떤 레시피는 흔히 안내되는 시간보다 조금 더 걸린다는 걸 이미 알게 돼서, 굽는 동안 피자가 어떻게 보이는지를 가장 먼저 살펴요.

맛은 어땠을까요?

피자는 아주 맛있었어요. 속은 폭신폭신하고 맛도 정말 좋았어요. 남편은 케이크 같은 피자라고 하지만, 저는 전혀 상관없었어요. 🙂

에어프라이어 안에서 막 완성된 피자와 폭신한 '케이크 같은' 속

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물론 어떤 재료를 쓰느냐에 따라서도 달라져요. 그리고 이탈리아 사람들은 이 피자를 별로 좋아하지 않을 거라는 것도 잘 알고 있어요. 🙂

이렇게 빠르고 간단한 레시피가 에어프라이어로 하는 요리 중에서 저는 제일 재미있어요. 🙂