Pizza rápida de espelta sin reposo en la freidora de aire
Una pizza casera rápida con harina de espelta y yogur, sin levadura y sin tiempo de reposo.
Cuando nos compramos la freidora de aire, por supuesto empezamos poco a poco a probar en ella absolutamente de todo. 🙂 Después del bizcocho le tocó el turno a la pizza.
Esta vez, sin embargo, no quería hacer una masa clásica con levadura. Para la cena queríamos algo rápido, más ligero y, sobre todo, algo que no nos obligara a esperar varias horas a que la masa creciera. Así que probé una base muy sencilla de harina de espelta fina y yogur natural. La masa no lleva aceite, mantequilla ni levadura. Solo harina, yogur o skyr, un poco de levadura química y sal.
La masa está lista en pocos minutos y, como no hay que dejarla reposar, se puede hornear prácticamente enseguida. Mi marido la cubrió con jamón de cerdo de la mejor calidad, queso gouda, queso de cabra, cebolla, kétchup y albahaca. 🙂
Pizza en el molde de silicona Lékué
Igual que al hornear en la freidora de aire, usamos nuestros moldes redondos verdes de silicona Lékué, pensados específicamente para el airfryer. Tenemos dos, así que también nos sirven para nuestra freidora con dos cajones independientes.
Para una pizza pequeña basta un molde de 15 cm de diámetro. Lékué lo fabrica con silicona de platino, es flexible y está pensado para usarse en la freidora de aire. Y lo práctico es que no necesito engrasar el molde antes de hornear. Simplemente puse la masa dentro y la extendí con los dedos por el fondo.
Si tienes dos moldes iguales y una freidora de dos cajones, puedes preparar, por supuesto, dos pizzas pequeñas al mismo tiempo. Solo tienes que duplicar las cantidades de la receta.
Te aconsejo no pasarte con los ingredientes. La pizza es pequeña, y demasiada base de tomate o de queso podría hacer que la masa quede innecesariamente húmeda en el centro.
La base precocida en el molde Lékué, la cobertura de jamón y la pizza terminada con albahaca
Ingredientes
Preparación
Cada freidora de aire cocina un poco distinto, por supuesto. Con la nuestra ya hemos comprobado que algunas recetas necesitan algo más de tiempo del que se suele indicar, así que me guío sobre todo por el aspecto de la pizza mientras se hornea.
¿Y a qué sabía?
La pizza estaba buenísima, por dentro como esponjosa y de muy buen sabor. Mi marido dice que es más bien una pizza bizcocho, lo que a mí no me molestó en absoluto. 🙂
La pizza terminada directamente en la freidora y su interior esponjoso «tipo bizcocho»
Pero, por supuesto, también depende de los ingredientes que uses. Y tengo claro que los italianos no se entusiasmarían con ella. 🙂
Y precisamente este tipo de recetas, rápidas y sencillas, es lo que más me gusta de la freidora de aire. 🙂
Conviene saber
¿La masa necesita reposar?
No. Lleva solo harina, yogur o skyr, levadura química y sal, así que puedes hornearla en cuanto la extiendas en el molde.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura hay que hornear la pizza?
A 180 °C. Primero solo la base, unos 12–15 minutos, y después con los ingredientes otros 8–12 minutos. Cada freidora cocina un poco distinto, así que guíate sobre todo por el aspecto de la pizza.
¿Tengo que engrasar el molde de silicona?
El molde Lékué no. Simplemente puse la masa dentro y la extendí con los dedos por el fondo.
¿Por qué la masa quedó húmeda en el centro?
Lo más probable es que la pizza lleve demasiados ingredientes. Es pequeña, así que basta una capa fina de puré de tomate o kétchup y un poco de queso.
¿Se pueden hacer varias pizzas a la vez?
Sí, si tienes dos moldes y una freidora con dos cajones. Solo hay que duplicar las cantidades de la receta.
¿A qué sabe una pizza así?
Por dentro es esponjosa. Mi marido dice que es más bien una pizza bizcocho. A los italianos probablemente no les entusiasmaría, pero a nosotros nos gustó mucho. 🙂
