Name: Pastel de amapola sin harina ni azúcar
Ingredients: 200 g semillas de amapola molidas (1 paquete); 1 tarrina de queso fresco semidesnatado (250 g); 4 huevos (yemas y claras por separado); 1 sobre de levadura en polvo (yo usé sin gluten); 4 manzanas pequeñas o 2 grandes (ralladas finamente); 4 cucharadas de almendras molidas (o nueces, o 60 g de proteína de vainilla); 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharada de miel (o jarabe de achicoria, o prescindir si las manzanas son dulces); ralladura de limón (opcional, yo no la pongo)

Ingredientes

200 g semillas de amapola molidas (1 paquete)
1 tarrina de queso fresco semidesnatado (250 g)
4 huevos (yemas y claras por separado)
1 sobre de levadura en polvo (yo usé sin gluten)
4 manzanas pequeñas o 2 grandes (ralladas finamente)
4 cucharadas de almendras molidas (o nueces, o 60 g de proteína de vainilla)
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de miel (o jarabe de achicoria, o prescindir si las manzanas son dulces)
ralladura de limón (opcional, yo no la pongo)

Preparación

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto las claras — la amapola, el queso fresco, las yemas, la levadura, las manzanas ralladas, los frutos secos molidos (o la proteína), la canela, la miel y, si quieres, la ralladura de limón.
2. En un segundo bol, monta las claras a punto de nieve firme y luego incorpóralas con cuidado y suavidad a la masa de amapola con una espátula.
3. Vierte la masa en un molde o bandeja pequeña (aprox. 25 × 20 cm) forrada con papel de horno.
4. Hornea en el horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 45 a 50 minutos (calor arriba y abajo, sin ventilador). Tras 45 minutos comprueba con un palillo — cuando la superficie esté bien dorada y el palillo salga limpio, está listo.

Pastel de amapola sin harina ni azúcar

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