Name: Gâteau au pavot sans farine ni sucre
Ingredients: 200 g graines de pavot moulues (1 sachet); 1 barquette de fromage blanc demi-écrémé (250 g); 4 œufs (jaunes et blancs séparés); 1 sachet de levure chimique (j'ai utilisé sans gluten); 4 petites pommes ou 2 grandes (râpées finement); 4 cuillères à soupe d'amandes moulues (ou noix, ou 60 g de protéine vanille); 1 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop de chicorée, ou à omettre si les pommes sont sucrées); zeste de citron (facultatif, je n'en mets pas)

Ingrédients

200 g graines de pavot moulues (1 sachet)
1 barquette de fromage blanc demi-écrémé (250 g)
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
1 sachet de levure chimique (j'ai utilisé sans gluten)
4 petites pommes ou 2 grandes (râpées finement)
4 cuillères à soupe d'amandes moulues (ou noix, ou 60 g de protéine vanille)
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de miel (ou sirop de chicorée, ou à omettre si les pommes sont sucrées)
zeste de citron (facultatif, je n'en mets pas)

Préparation

1. Dans un bol, mélange tous les ingrédients sauf les blancs d'œufs — le pavot, le fromage blanc, les jaunes, la levure chimique, les pommes râpées, les noix moulues (ou la protéine), la cannelle, le miel et éventuellement le zeste de citron.
2. Dans un second bol, monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation au pavot à l'aide d'une spatule.
3. Verse la pâte dans un plat ou un moule à rebords (env. 25 × 20 cm) tapissé de papier cuisson.
4. Fais cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 45 à 50 minutes (chaleur traditionnelle). Après 45 minutes, vérifie avec un cure-dent — dès que la surface est bien dorée et que le cure-dent ressort sec, c'est prêt.

Gâteau au pavot sans farine ni sucre

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