Mohnkuchen ohne Mehl und Zucker
Ein saftiger Mohnkuchen aus Quark und geriebenen Äpfeln — ohne Mehl und ohne Zuckerzusatz. Dank des geschlagenen Eiweißes wird er wunderbar locker und saftig, und die Zubereitung ist einfach.
Dieser Mohnkuchen gehört zu meinen liebsten Schnellrezepten. Wer Mohn mag, muss ihn unbedingt ausprobieren.
Ich muss ehrlich sagen: Ich habe keine Ahnung mehr, wo ich dieses Rezept aufgeschnappt habe. 🙂
Die Struktur des Kuchens halten Mohn, Nüsse und Quark zusammen, für die Süße und Saftigkeit sorgen die geriebenen Äpfel. Anders als bei manch anderen gesunden Kuchen, die manchmal trocken werden können, bleibt dieser dank der Äpfel wunderbar saftig. Und das geschlagene Eiweiß macht ihn zusätzlich herrlich locker.
Die Zubereitung ist wieder unkompliziert und für jeden machbar — man braucht nur eine Schüssel mehr für den Eischnee.
Zutaten
Zubereitung
Mohnkuchen ohne Mehl und Zucker
Mein letzter Tipp: Nach dem Abkühlen schmeckt der Kuchen pur sehr gut, aber er wird noch besser, wenn man ihn mit etwas Zichoriensyrup beträufelt oder mit einem Quark- oder Schokoladenglasur bestreicht. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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