Name: 밀가루와 설탕 없는 양귀비씨 케이크
Ingredients: 200 g 갈아놓은 양귀비씨 (1봉지); 1 통 저지방 코티지 치즈 (250g); 4 달걀 (노른자와 흰자 분리); 1 봉지 베이킹파우더 (글루텐프리 사용); 4 작은 사과 4개 또는 큰 것 2개 (곱게 강판에 갈기); 4 큰술 아몬드 가루 (또는 호두, 혹은 바닐라 단백질 파우더 60g); 1 작은술 시나몬 가루; 1 큰술 꿀 (또는 치커리 시럽, 단 사과라면 생략 가능); 레몬 제스트 (선택 사항, 저는 넣지 않습니다)

재료

200 g 갈아놓은 양귀비씨 (1봉지)
1 통 저지방 코티지 치즈 (250g)
4 달걀 (노른자와 흰자 분리)
1 봉지 베이킹파우더 (글루텐프리 사용)
4 작은 사과 4개 또는 큰 것 2개 (곱게 강판에 갈기)
4 큰술 아몬드 가루 (또는 호두, 혹은 바닐라 단백질 파우더 60g)
1 작은술 시나몬 가루
1 큰술 꿀 (또는 치커리 시럽, 단 사과라면 생략 가능)
레몬 제스트 (선택 사항, 저는 넣지 않습니다)

만드는 방법

1. 볼에 달걀 흰자를 제외한 모든 재료를 넣고 섞어주세요. 양귀비씨, 코티지 치즈, 달걀 노른자, 베이킹파우더, 강판에 간 사과, 견과류 가루(또는 단백질 파우더), 시나몬, 꿀, 원하면 레몬 제스트를 함께 섞습니다.
2. 다른 볼에서 달걀 흰자를 단단한 머랭이 될 때까지 거품 내고, 주걱으로 조심스럽게 양귀비씨 반죽에 접어 넣듯 섞어주세요.
3. 반죽을 유산지를 깐 베이킹 틀이나 작은 트레이(약 25×20cm)에 부어주세요.
4. 170°C로 예열된 오븐에서 약 45~50분간 굽습니다 (컨벡션 없이 일반 모드). 45분 후 이쑤시개로 확인하세요. 표면이 예쁘게 갈색이 되고 이쑤시개가 깨끗하게 빠져나오면 완성입니다.

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