Pan casero rápido con queso fresco sin amasar

¿A quién no le encanta el olor del pan recién horneado? Pero en cuanto imaginamos la espera interminable de la masa madre, el levado y el amasado, las ganas se nos pasan igual de rápido. 🙂

Estaba buscando en internet una alternativa más saludable pero, sobre todo, rápida. Y en la página Fit s Marcelou encontré esta receta de pan rápido sin amasar.

Sin embargo, cuando hice la masa por primera vez, estaba bastante escéptica. Basta con mezclar todos los ingredientes en un bol y el resultado es una masa increíblemente pegajosa. Recuerdo mirarla y pensar: «¿Esto se supone que es pan? ¡Esto no puede funcionar!» 😂

Pero me arriesgué, metí el molde al horno y ocurrió el milagro. El pan subió preciosamente, formó una corteza crujiente en la superficie, quedó maravillosamente esponjoso por dentro y está francamente muy bueno. Desde entonces lo hago constantemente y lo pruebo de muchas formas distintas.

Mis trucos y consejos personales

Los copos son la base: Algunas personas solo usan harina de espelta, pero yo no me imagino sin los finos copos de avena integral. Gracias a ellos el pan queda más esponjoso y tiene una textura genial.

Cada vez diferente: Lo mejor de esta receta es que puedes añadir algo distinto cada vez. A veces esparzo las semillas solo por encima como decoración, otras las mezclo directamente en la masa. También está delicioso con tomates secos, hierbas aromáticas o cebolla frita.

El molde que uso: Uso el molde pequeño GRANDE (27,5 × 15 cm) de Orion. Cuesta 199 CZK, hornea de maravilla y es absolutamente ideal para esta cantidad de masa. Siempre lo forro con papel de horno por si acaso, para que el pan salga limpiamente. A veces hago el doble y horneo dos panes de una vez.

Cómo guardarlo: Nada más sacar el pan, lo desmoldo de inmediato y lo dejo enfriar en una rejilla. Nunca lo envolváis caliente. Al día siguiente sigue estando buenísimo y esponjoso — basta con taparlo con un paño limpio por la noche; yo lo dejo en el molde y lo cubro tranquilamente.

Este pan es más saludable que el pan blanco clásico de la tienda. Y además es una auténtica bomba de proteínas gracias al queso fresco y los huevos, así que sacía durante muchísimo tiempo y no te quedas con hambre enseguida.

Dicho esto, hay que reconocer que es un pan bastante denso y pesado. Al no haber pasado por el largo proceso de fermentación, resulta algo más difícil de digerir que un buen pan de masa madre. Y con las semillas y los frutos secos también tiene bastantes calorías — es sano y lleno de buenos nutrientes, pero desde luego recomiendo comer más bien dos rebanadas que zamparse la mitad de una sentada. ¡Todo con moderación!

Pan casero rápido con queso fresco sin amasar

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¿Y el resultado? Un pan casero aromático listo en una fracción del tiempo que lleva el pan de masa madre — y sin amasar ni un segundo. 😋