집에 남편이 오래전부터 갖고 싶어 했던 새로운 조수가 생겼어요. 저는 이제 천천히 그것과 친해지면서 무엇을 만들 수 있는지 하나씩 시도해 보고 있습니다. Lidl에서 아주 평범한 에어프라이어를 샀는데, 마침 큰 폭으로 할인 중이어서 한번 써보기로 했어요.

저희는 집에 단둘이 살아서 그 크기면 충분해요. 게다가 저희 에어프라이어에는 별도의 서랍이 두 개 있어서 꽤 실용적이에요. 두 가지를 동시에 만들 수도 있고, 이번처럼 작은 케이크 두 개를 한 번에 구울 수도 있어요. 그리고 마음에 드는 점이 하나 더 있어요. 남편이 어쩌다 주말에 집에 없고 제가 맛있는 게 먹고 싶을 때, 적은 양을 위해 커다란 오븐 전체를 켜고 예열할 필요가 없다는 거예요. 바로 이런 소량 굽기에는 에어프라이어가 정말 이상적이라고 생각해요.

에어프라이어용 새 Lékué 몰드

에어프라이어와 함께 에어프라이어 전용으로 나온 초록색 둥근 Lékué 몰드 두 개도 바로 구입했어요. 공식 사이트 Lékué.com에서 주문했는데, 지금까지는 정말 만족하고 있어요. 지름이 15cm라서 에어프라이어의 각 서랍에 몰드 하나씩 딱 맞게 들어가요. 100% 백금 실리콘으로 만들어져 있고, 유연하며 220°C까지 견딜 수 있어요. 그리고 무엇보다 구울 때 기름칠을 전혀 할 필요가 없다는 점이 좋아요. 다 구워진 케이크는 살짝 식힌 후 몰드에서 정말 깔끔하게 빠졌고 아무것도 들러붙지 않았어요. 게다가 몰드는 세척도 아주 잘 되는데, 이것도 저에게는 큰 장점이에요. 제조사에 따르면 식기세척기 사용도 가능하다고 해요.

서랍 두 개짜리 저희 에어프라이어와 새로 산 Lékué 실리콘 몰드

이번 반죽 양에는 몰드 두 개를 다 사용해서 각각 절반 정도씩 채웠어요. 에어프라이어의 서랍 두 개 덕분에 케이크 두 개를 동시에 구울 수 있었죠. 그리고 바로 이 몰드에서 오늘의 레시피가 탄생했답니다. 🙂

반죽을 절반 정도 채운 몰드를 에어프라이어 서랍에 넣어 준비한 모습

레시피가 실제로 탄생한 과정

인터넷에서 재료가 몇 가지 안 된다는 점이 마음에 들어 간단한 코코넛 디저트 레시피를 발견했어요. 그런데 막상 구우려고 보니 집에 필요한 만큼의 코코넛이 전혀 없다는 걸 알게 됐어요. 남아 있던 건 겨우 35그램 정도였죠. 그래서 즉흥적으로 만들 수밖에 없었어요. 🙂

찬장에서 아몬드 가루와 고운 스펠트 밀가루를 발견해서, 원래 코코넛 레시피를 집에 있는 재료에 맞게 바꿔봤어요. 코코넛은 풍미를 위해 조금은 남겨두고, 아몬드 가루를 넣고, 마지막으로 반죽이 적당한 농도가 되도록 스펠트 밀가루도 넣었어요. 그리고 결과는 정말 놀라웠어요. 케이크는 아름답게 촉촉하고 부드러우면서 은은하게 코코넛과 아몬드 향이 났고, 위쪽에는 먹음직스러운 황금빛 갈색 껍질이 생겼어요.