Torta soffice alle mandorle e cocco
Torta soffice alle mandorle e cocco preparata nella friggitrice ad aria — con yogurt greco, mandorle macinate e farina di farro. Due piccole torte cotte negli stampi in silicone Lékué.
A casa abbiamo un nuovo aiutante, che mio marito desiderava da tempo, e io lo sto conoscendo poco a poco, provando tutto ciò che riesco a preparare con esso. Abbiamo comprato una friggitrice ad aria del tutto semplice da Lidl, che per giunta era proprio in forte sconto, così abbiamo deciso di provarla.
In casa siamo solo in due, quindi la sua dimensione ci basta ampiamente. La nostra friggitrice ha inoltre due cassetti separati, il che è piuttosto pratico: possiamo preparare due cose contemporaneamente, oppure, come questa volta, cuocere due piccole torte insieme. E c’è un’altra cosa che mi piace di lei. Quando mio marito, eccezionalmente, non è a casa nel weekend e mi viene voglia di qualcosa di buono, non devo accendere e preriscaldare tutto il forno grande per una piccola porzione. Proprio per questo tipo di cotture piccole la friggitrice ad aria è secondo me assolutamente ideale.
Nuovi stampi Lékué per la friggitrice ad aria
Insieme alla friggitrice abbiamo preso subito anche due stampi rotondi verdi Lékué, pensati proprio per le friggitrici ad aria. Li abbiamo ordinati dal sito ufficiale Lékué.com e finora ne sono davvero entusiasta. Hanno un diametro di 15 cm, quindi uno stampo entra perfettamente in ogni cassetto della friggitrice. Sono fatti al 100% in silicone platino, sono flessibili e reggono temperature fino a 220 °C. E soprattutto non devo affatto ungerli prima di cuocere. La torta finita, dopo un breve raffreddamento, è uscita dallo stampo davvero benissimo e non si è attaccato nulla. Gli stampi inoltre si puliscono molto bene, il che per me è un altro grande vantaggio. Il produttore dichiara che sono adatti anche alla lavastoviglie.
La nostra friggitrice ad aria a due cassetti e i nuovi stampi in silicone Lékué
Per questa dose di impasto ho usato entrambi gli stampi e ho riempito ciascuno circa a metà. Grazie ai due cassetti della friggitrice ho potuto cuocere entrambe le torte contemporaneamente. Ed è proprio in questi stampi che è nata la ricetta di oggi. 🙂
Gli stampi riempiti d'impasto circa a metà, pronti nei cassetti della friggitrice
Come è nata davvero la ricetta
Su internet ho trovato una ricetta semplice per un dolce al cocco che mi ha colpita soprattutto perché conteneva pochi ingredienti. Ma quando stavo per mettermi a cuocere, mi sono accorta che in casa non avevamo assolutamente tanto cocco quanto me ne serviva. Me ne erano rimasti solo circa 35 grammi. Quindi non mi restava altro che improvvisare. 🙂
Nella dispensa ho trovato mandorle macinate e farina di farro fine, così ho adattato la ricetta originale al cocco a quello che avevamo in casa in quel momento. Ho lasciato un po’ di cocco per il sapore, aggiunto le mandorle macinate e infine anche la farina di farro perché l’impasto avesse la consistenza giusta. E il risultato mi ha davvero sorpresa. La torta è venuta bellissima, soffice, delicata, leggermente al cocco e alle mandorle, e sopra si è formata una crosticina dorata ben cotta.
Ingredienti
Preparazione
Il risultato lo vedete nelle foto. La superficie si è cotta in modo bellissimo, dorata, e all’interno la torta è rimasta soffice e piuttosto compatta. E considerando mandorle, uova e yogurt, è anche piuttosto sostanziosa. 🙂
La torta cotta con la crosticina dorata e l'interno soffice
Alla fine sono contenta che mi sia finito il cocco. Altrimenti questa versione alle mandorle e cocco non sarebbe mai nata.
E ho la sensazione che la nostra friggitrice ad aria non verrà usata solo per le patatine. Sto solo iniziando a scoprire tutto quello che ci si può preparare. 🙂
