Gâteau moelleux amandes-noix de coco

Nous avons un nouvel assistant à la maison, que mon mari voulait depuis un bon moment, et je commence tout juste à le découvrir et à essayer tout ce que je peux préparer avec. Nous avons acheté une friteuse à air chaud toute simple, chez Lidl, qui était justement en grande promotion, alors nous nous sommes dit qu’on allait l’essayer.

Nous ne sommes que deux à la maison, donc sa taille nous suffit largement. Notre friteuse a en plus deux tiroirs séparés, ce qui est assez pratique – on peut préparer deux choses en même temps, ou, comme cette fois-ci, cuire deux petits gâteaux à la fois. Et il y a encore une chose que j’aime bien chez elle. Quand mon mari n’est exceptionnellement pas là le week-end et que j’ai envie de quelque chose de bon, je n’ai pas besoin d’allumer et de préchauffer tout le grand four pour une petite portion. C’est justement pour ce genre de petite cuisson que la friteuse à air chaud est, selon moi, absolument idéale.

De nouveaux moules Lékué pour la friteuse à air

Avec la friteuse, nous avons tout de suite pris aussi deux moules ronds verts Lékué, conçus spécialement pour les friteuses à air chaud. Nous les avons commandés directement sur le site officiel Lékué.com, et jusqu’à présent j’en suis vraiment ravie. Ils font 15 cm de diamètre, donc un moule tient parfaitement dans chaque tiroir de la friteuse. Ils sont fabriqués en silicone platine 100 %, sont souples et supportent des températures jusqu’à 220 °C. Et surtout, je n’ai absolument pas besoin de les graisser avant la cuisson. Une fois refroidi un court instant, le gâteau s’est démoulé très facilement, sans rien accrocher. Les moules se nettoient en plus très bien, ce qui est pour moi un autre gros avantage. Le fabricant indique qu’ils passent aussi au lave-vaisselle.

Notre friteuse à air chaud à deux tiroirs et les nouveaux moules en silicone Lékué

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Pour cette quantité de pâte, j’ai utilisé les deux moules et j’ai rempli chacun environ à moitié. Grâce aux deux tiroirs de la friteuse, j’ai ensuite pu cuire les deux gâteaux en même temps. Et c’est justement dans ces moules qu’est née la recette d’aujourd’hui. 🙂

Les moules remplis de pâte environ à moitié, prêts dans les tiroirs de la friteuse

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Comment cette recette est vraiment née

J’ai trouvé sur internet une recette simple de douceur à la noix de coco, qui m’a surtout séduite parce qu’elle ne contenait que quelques ingrédients. Mais au moment de me lancer dans la cuisson, je me suis rendu compte que nous n’avions vraiment pas assez de noix de coco à la maison. Il ne m’en restait qu’environ 35 grammes. Il ne me restait donc plus qu’à improviser. 🙂

Dans le placard, j’ai trouvé des amandes moulues et de la farine d’épeautre blanche, et j’ai donc adapté la recette originale à la noix de coco en fonction de ce que nous avions à la maison. J’ai gardé un peu de noix de coco pour le goût, ajouté des amandes moulues, et enfin de la farine d’épeautre pour que la pâte ait la bonne consistance. Et le résultat m’a vraiment surprise. Le gâteau était magnifiquement moelleux, tendre, légèrement parfumé à la noix de coco et aux amandes, avec une belle croûte dorée bien cuite sur le dessus.

Vous voyez le résultat sur les photos. La surface a pris une belle couleur dorée, et à l’intérieur le gâteau est resté moelleux et assez dense. Et vu les amandes, les œufs et le yaourt, il est aussi plutôt rassasiant. 🙂

Le gâteau cuit, avec une croûte dorée et un intérieur moelleux

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Au final, je suis plutôt contente qu’il ne me soit resté que si peu de noix de coco. Sinon, cette version amandes-coco ne serait jamais née.

Et j’ai l’impression que notre friteuse à air chaud ne servira certainement pas qu’à faire des frites chez nous. Je commence tout juste à découvrir tout ce qu’on peut y préparer. 🙂