Rýchly domáci chlieb z tvarohu bez kysnutia

Kto by nemal rád vôňu čerstvo upečeného chleba? Jenže keď si predstavíme to nekonečné čakanie na kvások, kysnutie a miesenie, chuť nás často rovnako rýchlo prejde. 🙂

Na internete som hľadala recept na nejakú zdravšiu, ale hlavne rýchlu alternatívu. A na stránke Fit s Marcelou som našla recept na tento rýchly chlieb bez kysnutia.

Keď som ale cesto robila prvýkrát, bola som dosť skeptická. Všetky suroviny totiž len zmiešate v miske a vznikne z toho hmota, ktorá je neuveriteľne lepivá. Pamätám si, ako som na to pozerala a hovorila si: „Toto má byť chlieb? Veď to predsa nemôže fungovať!” 😂

Ale riskla som to, šupla formu do rúry a stal sa zázrak. Chlebík krásne vybehol, na povrchu urobil chrumkavú kôrku, vnútri zostal krásne vláčny a je jednoducho chuťovo veľmi dobrý. Od tej doby ho pečiem stále a robím ho na viacero spôsobov.

Moje osobné tipy a vychytávky

Vločky sú základ: Niekto dáva len špaldovú múku, ale ja nedám dopustiť na jemné celozrnné ovsené vločky. Chlieb je vďaka nim nadýchanejší a má skvelú textúru.

Zakaždým iný: Tento recept je skvelý v tom, že do neho zakaždým môžete schovať niečo iné. Niekedy nasypem semienka len navrch na ozdobu, inokedy ich vmiešam priamo do cesta. Skvele chutí aj so sušenými paradajkami, bylinkami alebo opraženou cibuľkou.

V čom pečiem: Používam malú formu GRANDE (27,5 × 15 cm) od Orionu. Vyjde na 199 Kč, pečie sa v nej skvele a je na toto množstvo cesta naozaj ideálna. Vždy ju pre istotu vykladám pečiacim papierom, aby chlebík krásne vyšiel. Niekedy urobím dvojitú dávku a upečiem rovno dva chlebíky.

Ako ho skladovať: Po upečení ho hneď vyberiem z formy a nechám vychladnúť na mriežke. Nikdy ho horúci nezabaľte. Skvelý a vláčny je aj druhý deň — na noc ho stačí len prikryť čistou utierkou; ja ho nechám pokojne v tej forme a prikryjem.

Tento chlebík je zdravší ako klasický biely chlieb z obchodu. A je to tiež doslova bielkovinová bomba vďaka tvarohu a vajíčkam, takže vás zasýti na veľmi dlhú dobu a nebudete mať po ňom hneď hlad.

Na druhej strane je potrebné povedať, že je to chlieb dosť hutný a ťažký. Tým, že v ňom chýba zdĺhavý proces kysnutia, je pre žalúdok o niečo ťažší na strávenie ako poctivý kváskový chlieb. A vďaka semieniam a oríškom má tiež dosť kalórií — takže je síce zdravý a plný skvelých živín, ale rozhodne odporúčam zjesť skôr dva plátky ako ho pol zbaštit na posedenie. Skrátka, všetkého s mierou!

Rýchly domáci chlieb z tvarohu bez kysnutia

✕ ❮

❯

A výsledok? Voňavý domáci chlebík za zlomok času oproti kváskovému — a bez jediného miesenia. 😋