Rychlý domácí chléb bez kynutí z tvarohu

Kdo by neměl rád vůni čerstvě upečeného chleba? Jenže když si představíme to nekonečné čekání na kvásek, kynutí a hnětení, často nás ta chuť zase rychle přejde. 🙂

Na internetu jsem hledala recept na nějakou zdravější, ale hlavně rychlou alternativu. A našla jsem na stránce Fit s Marcelou recept na tento rychlý chléb bez kynutí.

Když jsem ale těsto dělala poprvé, byla jsem dost skeptická. Všechny suroviny totiž jen smícháte v misce a vznikne z toho hmota, která je neskutečně lepivá. Pamatuju si, jak jsem na to koukala a říkala si: „Tohle že má být chleba? To přece nemůže fungovat!” 😂

Ale riskla jsem to, šoupla formu do trouby a stal se zázrak. Chlebík krásně vyběhl, na povrchu udělal křupavou kůrku, uvnitř zůstal krásně vláčný a je prostě chuťově moc dobrý. Od té doby ho peču pořád a dělám ho na více způsobů.

Moje osobní tipy a vychytávky

Vločky jsou základ: Někdo dává jen špaldovou mouku, ale já nedám dopustit na jemné celozrnné ovesné vločky. Chleba je díky nim nadýchanější a má skvělou texturu.

Pokaždé jiný: Tento recept je skvělý v tom, že do něj pokaždé můžete schovat něco jiného. Někdy nasypu semínka jen nahoru na ozdobu, jindy je vmíchám přímo do těsta. Skvěle chutná i se sušenými rajčaty, bylinkami nebo smaženou cibulkou.

V čem peču: Používám malou formu GRANDE (27,5 × 15 cm) z Orionu. Vyjde na 199 Kč, peče se v ní skvěle a je na tohle množství těsta naprosto ideální. Vždycky ji pro jistotu vykládám pečicím papírem, aby šel chlebík krásně ven. Někdy udělám dvojitou dávku a upeču rovnou dva chlebíky.

Jak ho skladovat: Po upečení ho hned vyndám z formy a nechám vychladnout na mřížce. Nikdy ho horký nebalte. Skvělý a vláčný je i druhý den – na noc ho stačí jen přikrýt čistou utěrkou, já ho nechám klidně v té formě a přikryju.

Tento chlebík je zdravější než klasický bílý chléb z obchodu. A je to taky doslova bílkovinová bomba díky tvarohu a vajíčkům, takže vás zasytí na strašně dlouhou dobu a nebudete mít po něm hned hlad.

Na druhou stranu je potřeba říct, že je to chleba docela hutný a těžký. Tím, že v něm chybí ten zdlouhavý proces kynutí, je pro žaludek o něco těžší na strávení než poctivý kváskový chleba. A díky semínkům a třeba oříškům má taky dost kalorií – takže je sice zdravý a plný skvělých živin, ale rozhodně doporučuju sníst spíš dva plátky než ho zbaštit půlku na posezení. Zkrátka, všeho s mírou!

Rychlý domácí chléb bez kynutí z tvarohu

✕ ❮

❯

A výsledek? Voňavý domácí chlebík za zlomek času oproti kváskovému – a bez jediného hnětení. 😋