Pão caseiro rápido com queijo fresco sem amassar

Quem não adora o cheiro de pão acabado de sair do forno? Mas assim que imaginamos a espera interminável pela massa mãe, a levedação e o processo de amassar, a vontade passa quase tão depressa. 🙂

Estava à procura na internet de uma alternativa mais saudável, mas acima de tudo rápida. E no site Fit s Marcelou encontrei esta receita de pão rápido sem amassar.

Quando fiz a massa pela primeira vez, fiquei bastante céptica. Basta misturar todos os ingredientes numa tigela e fica uma massa incrivelmente pegajosa. Lembro-me de olhar para ela e pensar: «Isto é suposto ser pão? Isto não pode funcionar!» 😂

Mas arrisquei, meti a forma no forno e aconteceu um milagre. O pão cresceu lindamente, ficou com uma casca crocante por fora, manteve-se maravilhosamente macio por dentro e tem um sabor simplesmente ótimo. Desde então faço-o sempre e experimento de formas diferentes.

As minhas dicas e truques pessoais

Os flocos são a base: Algumas pessoas usam só farinha de espelta, mas eu não dispensa os flocos de aveia integral finos. O pão fica mais fofo graças a eles e tem uma textura incrível.

Sempre diferente: O que é ótimo nesta receita é que podes esconder algo diferente cada vez. Às vezes espalho as sementes só por cima para decoração, outras vezes incorporo-as diretamente na massa. Também fica delicioso com tomates secos, ervas aromáticas ou cebola frita.

A forma que uso: Uso a pequena forma GRANDE (27,5 × 15 cm) da Orion. Custa 199 CZK, assa na perfeição e é absolutamente ideal para esta quantidade de massa. Forro-a sempre com papel vegetal por precaução, para o pão sair facilmente. Às vezes faço a dose dupla e asso dois pães de uma vez.

Como guardar: Assim que está pronto, tiro-o da forma imediatamente e deixo arrefecer numa grelha. Nunca o embrulhem ainda quente. Continua ótimo e macio no dia seguinte — basta cobri-lo com um pano de cozinha limpo de noite; eu deixo-o tranquilamente na forma e cubro-o.

Este pão é mais saudável do que o pão branco clássico das lojas. E é também uma verdadeira bomba de proteínas graças ao queijo fresco e aos ovos, por isso sacia durante muito tempo e não fica com fome logo a seguir.

Por outro lado, é preciso dizer que é um pão bastante denso e pesado. Por não ter passado pelo longo processo de levedação, é um pouco mais difícil de digerir do que um bom pão de massa mãe. E com sementes e frutos secos também tem bastantes calorias — é saudável e cheio de bons nutrientes, mas recomendo definitivamente comer antes duas fatias do que devorar metade de uma vez. Tudo com moderação!

Pão caseiro rápido com queijo fresco sem amassar

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E o resultado? Um pão caseiro perfumado em uma fração do tempo de um pão de massa mãe — e sem amassar nem um segundo. 😋