Szybki domowy chleb z twarogiem bez wyrabiania

Kto nie kocha zapachu świeżo upieczonego chleba? Ale kiedy wyobrazimy sobie nieskończone czekanie na zakwas, wyrastanie i wyrabianie, ochota często mija równie szybko. 🙂

W internecie szukałam przepisu na zdrowszą, a przede wszystkim szybką alternatywę. I na stronie Fit s Marcelou znalazłam przepis na ten szybki chleb bez wyrabiania.

Kiedy jednak robiłam ciasto po raz pierwszy, byłam dość sceptyczna. Wszystkie składniki po prostu mieszasz w misce i powstaje z tego masa, która jest niesamowicie lepka. Pamiętam, jak na to patrzyłam i mówiłam sobie: „To ma być chleb? To przecież nie może działać!” 😂

Ale zaryzykowałam, wsunęłam formę do piekarnika i stał się cud. Chlebek pięknie wyrósł, na wierzchu zrobił się chrupiący, w środku pozostał cudownie wilgotny i jest po prostu naprawdę smaczny. Od tamtej pory piekę go cały czas i robię go na różne sposoby.

Moje osobiste wskazówki i triki

Płatki to podstawa: Niektórzy dają tylko mąkę orkiszową, ale ja nie wyobrażam sobie bez drobnych pełnoziarnistych płatków owsianych. Dzięki nim chleb jest bardziej puszysty i ma świetną teksturę.

Za każdym razem inny: Zaletą tego przepisu jest to, że za każdym razem możesz ukryć w nim coś innego. Czasem sypię ziarna tylko na wierzch do ozdoby, innym razem mieszam je bezpośrednio w cieście. Świetnie smakuje też z suszonymi pomidorami, ziołami lub smażoną cebulką.

W czym piekę: Używam małej foremki GRANDE (27,5 × 15 cm) firmy Orion. Kosztuje 199 CZK, piecze się w niej świetnie i jest idealna do tej ilości ciasta. Zawsze wykładam ją papierem do pieczenia dla pewności, żeby chlebek ładnie wychodził. Czasem robię podwójną porcję i od razu piekę dwa chlebki.

Jak przechowywać: Po upieczeniu od razu wyjmuję go z formy i zostawiam do ostygnięcia na kratce. Nigdy nie zawijajcie go gorącego. Dobry i wilgotny jest też następnego dnia — na noc wystarczy przykryć go czystą ściereczką; ja spokojnie zostawiam go w formie i przykrywam.

Ten chlebek jest zdrowszy niż klasyczny biały chleb ze sklepu. I to też prawdziwa bomba białkowa dzięki twarogowi i jajkom, więc nasyci cię na bardzo długo i nie będziesz od razu głodna.

Z drugiej strony trzeba powiedzieć, że to chleb dość zwarty i ciężki. Przez brak długiego procesu wyrastania jest nieco cięższy do strawienia niż porządny chleb na zakwasie. A dzięki ziarnom i orzechom ma też sporo kalorii — jest zdrowy i pełen dobrych składników odżywczych, ale zdecydowanie polecam zjeść raczej dwie kromki niż pochłonąć połowę za jednym razem. Wszystkiego z umiarem!

Szybki domowy chleb z twarogiem bez wyrabiania

✕ ❮

❯

I efekt? Pachnący domowy chlebek w ułamku czasu potrzebnego na chleb na zakwasie — i bez odrobiny wyrabiania. 😋