Pane fatto in casa veloce con ricotta senza impasto

Chi non ama il profumo del pane appena sfornato? Ma non appena immaginiamo l’attesa infinita per il lievito madre, la lievitazione e l’impastatura, la voglia spesso passa altrettanto in fretta. 🙂

Cercavo online un’alternativa più sana ma soprattutto veloce. E sul sito Fit s Marcelou ho trovato questa ricetta del pane veloce senza impasto.

Quando però ho preparato l’impasto per la prima volta, ero piuttosto scettica. Si mescolano semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola e si ottiene una massa incredibilmente appiccicosa. Ricordo di averla fissata dicendomi: «Questo dovrebbe essere pane? È impossibile che funzioni!» 😂

Ma ho rischiato, ho messo lo stampo in forno ed è successo un miracolo. Il pane è cresciuto magnificamente, ha formato una crosta croccante in superficie, è rimasto meravigliosamente morbido dentro ed è davvero buonissimo. Da allora lo faccio continuamente e lo preparo in mille varianti.

I miei consigli e trucchi personali

I fiocchi sono la base: C’è chi usa solo farina di farro, ma io non rinuncio ai fini fiocchi d’avena integrali. Grazie a loro il pane è più soffice e ha una consistenza meravigliosa.

Ogni volta diverso: Questo è il bello di questa ricetta: ogni volta puoi nasconderci qualcosa di diverso. A volte spargo i semi solo sopra come decorazione, altre volte li incorporo direttamente nell’impasto. È ottimo anche con pomodori secchi, erbe aromatiche o cipolla fritta.

Lo stampo che uso: Uso il piccolo stampo GRANDE (27,5 × 15 cm) di Orion. Costa 199 CZK, cuoce benissimo ed è assolutamente ideale per questa quantità di impasto. Lo rivesto sempre con carta da forno per sicurezza, in modo che il pane si sforni facilmente. A volte faccio la doppia dose e cuocio due pani in una volta.

Come conservarlo: Appena sfornato lo tolgo subito dallo stampo e lo lascio raffreddare su una gratella. Non avvolgetelo mai ancora caldo. È ottimo e morbido anche il giorno dopo — basta coprirlo con un canovaccio pulito per la notte; io lo lascio tranquillamente nello stampo e lo copro.

Questo pane è più sano del classico pane bianco del supermercato. Ed è anche una vera bomba proteica grazie alla ricotta e alle uova, quindi sazia per moltissimo tempo e non ti viene fame subito dopo.

D’altra parte va detto che è un pane abbastanza compatto e pesante. L’assenza del lungo processo di lievitazione lo rende un po’ più difficile da digerire rispetto a un buon pane a lievitazione naturale. E con semi e noci ha anche parecchie calorie — è certo sano e pieno di ottimi nutrienti, ma consiglio decisamente di mangiarne due fette piuttosto che divorarne metà in una volta. Insomma, tutto con moderazione!

Pane fatto in casa veloce con ricotta senza impasto

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E il risultato? Un profumato pane fatto in casa in una frazione del tempo rispetto al pane a lievitazione naturale — e senza impastare nemmeno un secondo. 😋